香港的本能 　　翻开尚不算太远的历史，人们不难看到，香港与内地其实并非只在“97回归”以后才开始交往合作，尤其在经贸领域。2007年3月9日至15日，香港贸发局在海运大厦展览大厅举办了一个名为“商贸世代———香港贸易40年”的展览。人们在展览上看到了一样样过去港产工业的“老产品”，这些“老产品”有大家十分眼熟的老式收音机、电视机、大暖瓶、大挂钟以及呆头呆脑的塑料洋娃娃和色彩鲜艳但俗不可耐的塑料花。上个世纪60年代，香港是一个物质匮乏的年代，用香港人自己的话说就是“一家八口一张床”。那个时候，工业刚刚起步，纺织、塑料、五金、玩具就是香港的制造业龙头，“我们由‘山寨厂’做起，今天‘串’胶花，明天‘啤’公仔，后来才逐步建立起了香港的多元化的工业体系。” 　　香港经济真正的腾飞发生在何时？上个世纪七八十年代。为什么历史选择了这个年代让香港“腾飞”？1978年，中国内地改革开放，国门洞开，饱受劳工、土地不足困扰的香港工业家忽然发现了一个庞大的新天地已经显身于珠江三角洲，就在自己的身边，从此便开启了香港经济与珠三角“前店后厂”的合作。香港多种新兴工业迅速崛起，传统行业的经营手法被更新，快速转向了高质量、高增值的品种，于是制衣、玩具、电子、钟表、珠宝等等由规模较小的行业魔幻般地变成了主流，从而推动了香港产品整体迈向了国际市场。 　　今天，稍微了解一些香港事情的内地人都知道，香港作为亚洲最活跃的自由经济和服务性经济地区，她的头上至少有三顶桂冠：“国际金融中心”“国际航运中心”“国际贸易中心”。除此以外肩头还飘动着许多条鲜艳的彩带：“会展中心”“旅游中心”“人才中心”。这些“桂冠”和“彩带”不是自我标榜，而是有着国际上认可的一系列强硬纪录，其中“金融”与“贸易”，香港在亚洲不仅稳坐“老大”的席位；在世界“集资市场”“全球最具竞争力的经济体系”“最佳营商城市”等评选中也已经成为“老二”；而“运输”方面，香港凭借维多利亚港天然深水港的优势以及香港人长年不懈的努力，到了90年代已经成为“全球最繁忙”的货柜港、“全球最繁忙的”国际航空货运中心之一…… 　　2005年香港中文大学曾经邀请台湾国民党名誉主席连战先生来给学生搞过一次讲座，我到现场报道。连战先生讲到他的老师很多年前曾经说过这样的一句话，赞美香港，很俏皮，也捎带了一点外人对香港酸溜溜的妒嫉：“香港不就是海边的一块石头吗？可几十年、人家几百万人竟把自己经营得那么好！”我当时听了，嘴里像含了块硬话梅，很长时间都满口滋味。 　　二次世界大战以后，日本用了不到半个世纪的时间鲤鱼翻身，迅速崛起，全世界的人都奇怪：东亚那么一个小小岛国，要人才没人才，要资源没资源，凭什么他们的经济发展竟能跑赢西方一众老牌儿的资本主义？香港人在骨子里其实也有一种“岛国意识”，这种意识在自由经济的土壤里培植了顽强的生命力。 　　那么香港的本能是什么？挖空心思，敢想敢为，无孔不入。 　　这种本能从他们百年奋斗的历史艰辛中可以看到，从回归10年一时身处逆境而决不言败的信心与智慧中也可以看到。让我来举一个“嘴巴”的例子——— 　　鸟儿一样地栖息香港，哪一天能离得开吃？ 　　从传统上说，香港的饮食文化高度发达———酒楼食街遍布港九，全世界各种风味的饮食在这里几乎都能找得到踪影。已经记不得多少年了，人们脑袋里诞生了这样的一个概念：香港人从早到晚好像都在吃———早茶、午茶、下午茶，吃过了晚饭还有夜宵。一句话，整个香港，如果只计较嘴上的这点事儿，简直就是张“大饭桌”！ 　　香港是张“大饭桌”，或者说香港一直是享誉世界的“美食天堂”，能不能就把“天下第一吃”的美名加冕到自己头上？ 　　2004年开始我常驻香港，那时候香港的经济还没有全面恢复过来，香港人怎么利用“吃”来大做文章？我想不到，想不到以后我会通过“嘴巴”看到香港人的精神世界。 　　2006年春节大年根儿，香港举行了一场名副其实又感天动地的“大吃大喝”行动，“吃法”的名称起得极响亮———“万人盆菜宴”，地点就选在港岛中环添马舰广场（TamarSite）一块马上要建造政府新大厦的空地，这块空地的大小和足球场差不多。