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神木:互联网+明厨亮灶 让餐饮服务“亮”出底色

时间: 2022-01-14 15:48
来源: 神木新闻网
作者: 任鑫 麻苗 刘嘉诚
 

  在外就餐的餐馆环境怎么样?饭菜卫不卫生?食材是否干净?孩子学校食堂今天吃的什么饭菜?长久以来,市民想要了解餐饮服务单位食品加工流程是否健康卫生、安全合规,往往被“厨房重地,闲人免进”的标语阻挡在外。现在只要你通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,就可以进入餐饮行业的后厨,通过“查安康”手机APP查看后厨的具体情况。 

  “明厨亮灶”市场先行 试点运行良好 

  “以前,作为消费者,其实很关心餐饮服务单位厨房的情况,但因为条件受限,外出就餐主要是对餐饮服务单位的就餐环境、饮食口味作为最主要的评判标准。”市民王云云说,现在通过互联网智慧平台,就可以看到后厨的一些环境卫生情况,也能更直观地了解食品的加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等情况,自己也能吃得安全,吃得放心。 

  开展餐饮企业“互联网+智慧监管”行动,实现“明厨亮灶”是2021年神木市十大民生实事之一。为进一步深化“放管服”改革,神木市市场监督管理局积极开展“互联网+阳光食安智慧监管”工作。“2021年,市场监督管理局紧紧围绕市场繁荣、放心消费的监管目标,继续深化‘放管服’的要求,构建了集信息储存、智能分析和预警决策于一体的智慧监管云平台。”神木市市场监督管理局副局长张斌说。 

  “恒源酒店是第一批安装‘明厨亮灶’项目的餐饮服务单位,我们在后厨安装监控点位,可以主动接受管理部门和市民线上线下监督。”神木恒源酒店有限公司餐饮部经理李红霞说。     

  走进神木恒源酒店的后厨,菜品和餐厨灶具摆放地井然有序,工作人员在各自的岗位上精心准备着食材。为保障顾客吃得放心,该酒店设有专人每天对酒店后厨的环境、餐具、食材等进行监督,做到食材物品整理规范、食品安全执行到位,进而保障食品从源头到餐桌各项流程的安全。 

  “通过‘互联网+智慧监管’的模式,不仅可以全面提高我们酒店食品安全信息化、科学化管理水平,更能有效提升酒店诚信经营的自律意识,预防食品安全事故发生,保障来酒店就餐客人舌尖上的安全。”李红霞说。     

  目前,神木市“明厨亮灶”智慧监管服务平台属于建设一期,已经入驻1070家阳光主体经营单位,实现4834个食品安全关键点位的远程监管。 

  “横向+纵向”共同监管 筑牢学生舌尖安全 

  “过去,作为学生家长只能通过询问孩子才能知道在学校每天吃什么,饭菜口味怎么样?”神木市第十一中学学生家长崔亚军说。为进一步加强对校园食品安全监管,2021年,神木市场监督管理局与教育部门共同推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作,让学校食品监管工作进一步透明化。 

  “有了‘明厨亮灶’智慧监管平台,家长就可以通过手机APP查看学校后厨的情况,有卫生、食材等问题可以及时反馈在‘查安康’APP上,省心又方便,点赞!”崔亚军说。 

  “学校历来就很重视学生们舌尖上的安全,我们采用的是师生同灶,学生吃什么,教师就吃什么。”神木市第十一中学后勤服务中心主任拓磊说,为进一步接受社会监管,学校积极响应“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的安装,通过‘横向+纵向’的管理模式,及时排除学校食品上存在的隐患,有效预防了校园食品安全事件的发生,为全校师生提供一个健康、安全的就餐环境。 

  该校还通过对后厨实时监控,公开了后厨制作全过程,学校食堂管理者、学生家长等可实时查看,家长还可通过“查安康”APP进行满意度测评,实现在线监督、社会共治的效果。 

  共建共治共享  实现智能化巡查精准化监管 

  2021年,神木市市场监督管理局结合实际情况积极顺应市场监管现代化要求,强化源头管控、过程监控、风险防控,引导消费者下载“查安康”手机APP积极参与。通过机器代人智能抓拍违规行为,发现问题25323次、涉及违规7项、涉及违规主体经营194户。实现了线上智能化巡查、精准化监管营造行业自律、靶向监管、社会共治的氛围,保障人民群众“舌尖上的安全”。 

  “目前,全市‘互联网+明厨亮灶’入驻商户已有1070家,覆盖教育机构、酒店、机关食堂和养老机构。下一步,我局将不断拓展监管范围,全方位提高市场监管水平,让市民买得放心,吃得放心,用得放心。”神木市市场监督管理局副局长张斌说。 

      编辑:王林军